１．	なすは縦に2等分して、1.5cm幅に斜めに切り、青ねぎ、土しょうが、にんにくはみじん切りにします。
２．	中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、なすを入れて炒め、火が通ったら取り出します。
３．	２の鍋にサラダ油を足し、青ねぎ、土しょうが、にんにく、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ればＡの合わせ調味料を加えて全体をよく混ぜ合わせ、２のなすを戻して、強火で炒めて味を含ませます。
４．	３に水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えます。