１．	丸もちは粉をよく払い、160〜165度の揚げ油でフワッと揚げます。
２．	豆腐は食べやすく切ります。三つ葉はサッと湯通しして、３cm長さに切ります。
３．	大根はおろして、軽く水気をきります。
４．	だしに塩、しょう油で吸い物より濃いめの味をつけ、煮立ててにんじんを入れて少し煮ます。豆腐、揚げもちを入れて、温める程度に煮ます。火からおろしぎわに大根おろしと三つ葉を入れ、ポン酢と共にすすめます。