鮭の南蛮漬け

　*鮭の南蛮漬け*　140.8kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

生鮭（上身）	200g
塩	少々
玉ねぎ	100g
赤唐辛子	1本
小麦粉	適量
揚げ油	適量
三杯酢	1/2カップ

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．鮭は皮を下にして７～８㎜厚さのそぎ切りにし、塩少々ふり４～５分おきます。

２．玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。赤唐辛子はヘタを取り、種を除いて小口切りにします。

３．１の水気を取り、小麦粉をまぶし１～２分おいて粉をなじませ、170度に熱した油でカラッと揚げ、揚げたてを三杯酢に漬けます。

４．３に水気をきった玉ねぎと赤唐辛子をのせ、しばらくおいて味を含ませます。