吹き寄せ汁

　*吹き寄せ汁*　75.2kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

里芋	200g
にんじん	20g
ごぼう	30g
糸こんにゃく	100g
生しいたけ	4枚

青ねぎ	1本
だし	4カップ
信州みそ	40g
溶き辛子	少々

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．里芋は土を洗ってザルに上げ、しばらく水気をきります。
皮をむいてからヌメリを乾いた布巾で拭き取り、７～８㎜厚さの輪切りにします。

２．ごぼうは汚れを洗い、にんじんと共に小さめの乱切りにします。
糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、２～３分茹でてザルに上げておきます。
生しいたけは石付きを取って、いちょう切りにします。

３．青ねぎは１cm幅の斜めの細切りにします。

４．鍋にだしと１、２の材料を入れて中火にかけます。煮立てばアク・泡をすくい火を弱めにんじんとごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

５．４のだし少々で信州みそを溶いて味をつけ、好みでしょう油小さじ１／２位を入れて味にコクをつけます。最後に青ねぎをちらしてひと煮えすれば椀に盛って柔らかめに溶いた辛子を吸い口にします。