*冷製パンプキンスープ*　131.8kcal

-------材料------------------------------------------------------
かぼちゃ 300ｇ
玉ねぎ 100g
サラダ油 大さじ1
水 2・1/2カップ
チキンコンソメ 1/2個
牛乳 1カップ
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 少々
-----------------作り方-------------------------------------------

１． かぼちゃは種を取り、皮を削るように取り除き、４〜５�亳�さのいちょう切りにします。
２． 玉ねぎは薄切りにします。
３． 鍋にサラダ油を熱し、２を入れて炒め、しんなりすれば１と水、チキンコンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮ます。(約10分)
４． ３を裏ごして(又はミキサーにかけて)鍋に戻し、牛乳を加えて一煮立ちさせて、塩、こしょうで味を付け、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
５． ４を冷やした器に盛り、パセリのみじん切りを浮き実にしてすすめます。


冷製パンプキンスープ