１．	冬瓜は３cm幅の半月に切ってから皮をむき、種とワタを除き、端から３cm位に切り、昆布だしで柔らかく茹でます。
２．	二番だしを火にかけてＡの調味料で味を付け、冬瓜を入れ、落としぶたをして弱火でコトコト約15分煮ます。
３．	土しょうがは皮をむき、水にさらし、おろししょうがにします。
４．	くず粉を水大さじ1・1/2で溶いて２に入れてトロミをつけ、器に盛って煮汁をかけ、おろししょうがを添え茹でた枝豆を彩りよく添えます。
※	冷やして食べてもおいしくいただけます。