１．	大根は２．５cm厚さの半月切りにし、固めにゆでます。 土しょうがは、ごく細いせん切りにし、水にさらします。
２．	鍋にＡと１の大根を入れ、落としぶたをして、大根が柔らかくなるまで弱火で煮ます。
３．	鶏ミンチに２の煮汁を少し加えてほぐし、２の鍋に入れ、Ｂを加えてさらに煮汁が半量になるまで煮ます。
４．	３に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５．	４を器に盛り、１の針しょうがをのせます。