１．	ほたて貝柱は横２つに切って鍋に入れ、酒いりにし、Ａをふって冷ましておきます。
２．	大根は薄いいちょう切りにします。
３．	戻したわかめはサッと熱湯にくぐらせ、色止めに水に取り、水気をきったあと２〜３cm幅に切ります。
４．	１、２、３をマヨネーズで和えて器に盛ります。
※	塩わかめ・・・塩を洗い流してから水に４〜５分つける