１．	小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
２．	赤みそに分量の水を少しずつ加えてなめらかに溶きのばし、ゆずの皮、砂糖を 混ぜます。１の粉を加え、粘りが出ないように木杓子で混ぜ、粉気がなくなればケースに 流しいれ、強火で１５〜２０分蒸します。 （蒸し器に入れて、再び蒸気が上がってから１５〜２０分）