１．	豚肉は細切りにし、Ａを加えて下味をつけます。
２．	たけのこ、にんじんはせん切りにします。干ししいたけと木くらげは 戻してからせん切りにします。 ※木くらげはお湯で戻すと早い
３．	青梗菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はせん切りにします。 ※せん切りはあまり細くしなくてもＯＫ
４．	鍋にごま油をあたため、２と青梗菜の軸を炒め、Ｂを加え、 沸騰すれば１をほぐしながら加えます。
５．	４に青梗菜の葉を加え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、 溶き卵を流し入れ、酢を加えて火を止めます。
６．	鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんを茹でます。
７．	器に水気を切った６を入れて５をかけ、好みで辣油を加えます。 ※辣油 　ごま油に乾燥とうがらしをそのまま入れ、弱火にかけ、160度くらいになるまで温度をあげる。 （とうがらしが黒くなると苦くなるので注意）