１．	にんじんは千六本に切ります。
２．	糸こんにゃくは食べやすく切ってからゆでて、ザルにあげ、 水気をきっておきます。
３．	土しょうがはせん切りにします。
４．	三つ葉は２〜３cm長さに切ります。
５．	鍋に二番出し、にんじん、糸こんにゃく、土しょうがを入れて 火にかけ、にんじんが柔らかくなったら酒、砂糖、しょう油で味を付け、煮汁が １／３量になるまで煮ます。（軽く煮立つくらいの火加減）
６．	５に三つ葉を合わせ、器に盛ります。