１．	鶏ひき肉にしょうが汁を加え、よく練ります。
２．	ごぼうはささがきにして、サッとゆでます。 青ねぎは３〜４cm長さに切ります。
３．	分量の水に昆布を３０分〜１時間つけて昆布出しを取り、 一口大に丸めた１を入れて強火にかけます。煮立ってくれば火を弱め、アクを取って ４〜５分煮ます。
４．	Ａで味付けし２を加えてひと煮立ちさせます。