１．	Ａの調味料を合わせて辛子ソースを作ります。
２．	玉ねぎは半分に切り、芯を取って薄切りにし、水に さらしておきます。 サラダ菜はきれいに洗っておきます。
３．	鶏手羽先は塩、こしょうして小麦粉をまぶし、余分な粉をはらい 落とします。
４．	揚げ油を１６０〜１７０度に熱し、３の手羽先を入れて色よく カラッと揚げ、油をきったあと熱いうちに辛子ソースにひたし、味を含ませます。
５．	器に水気をきったサラダ菜と玉ねぎの薄切りを敷き、その上に ４を盛り付けすすめます。