１．	もやしはきれいに洗って豆柄を取っておきます。
２．	きくらげはぬるま湯で戻して、せん切りにします。
３．	にんじんはせん切りに、絹さやは斜めに細く切ります。
４．	鍋にサラダ油を熱し、にんじん、きくらげ、もやし、絹さやの順に炒め、熱いうちにＡの合わせ酢につけ、さめて味がなじめば器に盛ります。 ※Ａの材料の水はあれば中華スープにするといいでしょう。 ※冷めた頃が食べごろです。 　あまり漬けておくと絹さやの色が悪くなってしまいます。 ※絹さやの筋は豆のついてる側方へ引いてひっぱります。