１．	豆苗は根を切り、長さを３等分に、玉ねぎは薄切りにします。
２．	鍋にごま油を温め、玉ねぎを加えて炒め、スープを加えて煮立てます。
３．	２に豆苗を加えてさっと煮、味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れてひと煮立ちさせます。