１．	切り干し大根は洗って水で戻し、熱湯でさっと茹でて食べやすい 長さに切ります。
２．	きゅうり、にんじんはせん切りにし、分量の塩をふって しばらくおき、水分を絞ります。
３．	Ａの調味料を合わせ、輪切りにした赤唐辛子を加えます。
４．	ボールに１、２、３を入れて和え、器に小高く盛り、 白炒りごまを天盛にしてすすめます。 ※食べる直前に和えます。