１．	じゃがいもは皮をむいて、５mm厚さの輪切りにして軽く洗ってから 茹で、熱いうちに分量の塩、こしょうをしておきます。 （茹でるのは水からでもお湯からでもOK）
２．	玉ねぎはみじん切り、グリーンアスパラは3cm長さに切ります。 ベーコンは1cm幅に切ります。 ※アスパラがかたそうなら下２cm程切り落とし、少し剥きます。
３．	フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコン、グリーンアスパラを 炒め、塩少々で下味をつけます。
４．	グラタン皿に１のじゃがいもを並べ、３を入れて平たくします。
５．	ミックスチーズ、マヨネーズ、牛乳を混ぜ、こしょうで味を 調え４にかけます。
６．	５にパプリカをふり、230度に予熱したオーブンで ５〜６分、焼き色が付くまで焼き、パセリのみじん切りをふってすすめます。