１．	トマトは湯むきにし、７〜８mm厚さの半月切りにし、 器に盛り付けておきます。
２．	玉ねぎはみじん切りにして塩もみした後、水でさらします。 （塩・・２つまみ程度）
３．	パセリはみじん切りにします。
４．	ドレッシングの調味料をボールに入れ、泡だて器で乳化するまで よく混ぜます。 （先に酢と塩を混ぜます）
５．	１に２をのせ、４をかけて３を散らしてすすめます。