１．	ベーコンは１cm幅の棒状に切ります。 きのこは石づきをとり、まいたけ、しめじは小房に分け、しいたけ、マッシュルーム は四等分に切ります。
２．	サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけて シャキッとさせ、水気を切ります。 プチトマトは四等分に切ります。
３．	フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて温め、 香りが出ればにんにくを取り出し、ベーコンを加えて炒め、焼き色が付けば取り出します。
４．	３のフライパンにきのこを入れ、塩少々ふり、強火で炒め、 酢を加えて火を止めます。
５．	あられ切りにした食パンは、低音の油でカラッと揚げます。
６．	ボールに２、ベーコン、４を熱いうちに加えて混ぜ、 器に盛り、５のクルトンを散らします。