１．	ボールに卵を割ほぐし、Ａを加えて混ぜます。
２．	しいたけ、にんじん、絹さやは２cm長さのせん切りにします。
３．	鍋にＢを入れて火にかけ、しいたけ、にんじんを煮、 最後に絹さやを加えてサッと煮て粗熱をとります。
４．	１に汁気を切った３、ほぐしたかにかもぼこを加えて混ぜます。
５．	卵焼き器にサラダ油をひき、４を流して半熟状になるまで混ぜます。 アルミホイルでふたをし、弱火で片面約５分ずつ焼きます。
６．	５の粗熱をとり、適当な大きさに切り分け、器に盛ります。