１．	鍋に二番だしを温め、ひと口大のそぎ切りにした鶏肉を 加えて煮ます。
２．	大根はおろして軽く水気を切ります。
３．	１にＡを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、２を加えて 塩で味を調えます。
４．	餅は温めたオーブンで焼きます。（200度　約3分）
５．	水菜は塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、水気を絞って ５cm長さに切ります。
６．	お椀に鶏肉、４、５を入れ、温めた３を注ぎ、松葉ゆずを添えます。