１．	卵は固ゆでにして、あらくみじん切りにします。 （沸騰して10〜15分茹でると固ゆで）
２．	マカロニは熱湯で塩茹でし、熱いうちにフレンチドレッシング で和えて下味をつけます。
３．	きゅうりは板ずりをした後、縦半分に切り、 さらに斜め薄切りにします。 玉ねぎは薄切りにして塩もみし、ぬめりが出てくればもみ洗いして ぬめりを取ります。にんじんはせん切りにして塩少々ふります。(４cm長さ)
４．	ボールに１〜３の材料を入れて合わせ、マヨネーズで和えて 塩、こしょうで味を調えます。
５．	器にレタスを敷き、４を盛ります。
	*フレンチドレッシング・・・大さじ1・1/2 　　・油　　大さじ1 　　・酢　　大さじ1/2 　　・塩　　少々 　　・こしょう　少々