１．	春雨は熱湯につけてもどし、３〜４cm長さに切ります。
２．	豚ひき肉に下味をつけ、よく練ります。
３．	白菜は４cm長さに切り、青ねぎは斜め細切りにします。 (白菜・・葉の部分は短冊くらいで、芯の部分は細切り)
４．	鍋にスープを熱し、２の生地を丸く団子にしながら 静かに入れ、白菜を加え、煮立てばアクを取って味付けします。
５．	材料に火が通ったら春雨を加え、ひと煮立ちさせ、 青ねぎをちらします。