１．	酒粕は酒をふってやわらかくし、砂糖を加えて混ぜます。 （乾いている酒粕を使用する場合は酒を多めにしてもOK）
２．	１に小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、 木じゃくしなどでさっくりと混ぜ、一つにまとめます。
３．	２を片栗粉で打ち粉をした台に乗せ、12等分して丸め、 薄く広げて同じく12等分したこしあんを一つずつ包み、形を整えます。
４．	３を長方形に切った竹の皮(又はオーブンシート)をぬれ布巾で 拭いてのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火で６〜７分蒸します。