１．	鍋に豆乳と砂糖を入れて木杓子で混ぜながら火にかけ、 砂糖が溶ければ火を止めます。
２．	ボールに卵黄を溶きほぐし、１、生クリーム、バニラエッセンス を加え、よく混ぜ合わせてこします。
３．	２をココット型（又はカップ）に注ぎ、蒸気のあがった 蒸し器にセットし弱火で約20分蒸し、粗熱を取った後冷蔵庫で冷やします。 ※お好みでホイップクリームを飾ったり、カラメルソースをかけてもよいでしょう。