１．	かぼちゃは縦２つ割にして、スプーンで種を取って３cm角に 切り、面取りして皮をところどころむきます。
２．	土しょうがは洗って、皮つきのままみじん切りにします。 グリーンピースは湯通ししておきます。
３．	鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉と２の土しょうがを入れ、 箸４〜５本で混ぜながら中火で炒めます。
４．	３に１のかぼちゃを加えて炒め、分量の水を加え、沸騰したら 弱火にしてアクをすくい、砂糖とみりんを加え、落としぶたをして中火で ３〜４分煮ます。
５．	４にしょう油を加え、煮汁が半量になるまで煮ます。途中鍋を傾けて 煮汁をかけます。最後に同量の水で溶いた片栗粉をまわしかけ、２のグリーンピースを 散らします。