１．	鍋に分量の水、昆布、かつおを入れて沸騰すれば弱火で ４〜５分煮て二番だしを取り、ぬれ布巾でこした後、Ａで味付けして冷ましておきます。
２．	オクラは塩もみして熱湯でサッと茹でて水に取り、色止めした後 ２本は薄い輪切りにし、あとのオクラは粗く刻み、１の半量と共にミキサーにかけます。
３．	２を残りの１でのばし、塩で味をととのえて冷やします。
４．	３を椀に注ぎ、輪切りのオクラを浮かせます。
	※オクラ18本・・・だいたい2パック