１．	小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
２．	バターは湯煎で溶かします。
３．	牛乳は35〜40度に温めます。 （砂糖を溶かす程度なので常温でも）
４．	ボールに卵を割り入れ、泡だて器で軽く溶きほぐし、 砂糖を加えてよくかき混ぜます。
５．	４に３の牛乳を少しずつ加え、１の粉を加えてざっと混ぜ、 ２のバターを加え、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
６．	フライパンを中火にかけてよく熱し、サラダ油を前面に 薄く塗ってなじませた後、ぬれ布巾の上に底をあてて粗熱を取り、 ５の生地を玉杓子ですくって直径10cmぐらいの円形に流しいれ、 中火弱で2〜3分焼きます。
７．	生地の表面にプツプツと小さな穴があいてきたら裏返し、 さらに2〜3分焼きます。全部で8枚焼きます。
８．	焼き立てを2枚1組にして更に盛り、バターをのせ、 メープルシロップをかけて仕上げます。 ※ホットプレートで約場合は180度に設定します。