１．	ベーコンは色紙切り、ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ、セロリ、 じゃがいもは7〜8mm角に切り、トマトは皮と種を取り除き、7〜8mm角に切ります。 ※じゃがいもは切ったらさっと水で洗いし、でんぷんを流しておきます。
２．	鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、油が出てくれば 野菜を入れて更に炒め、スープストックを加えて野菜が柔らかくなるまで弱火で 約10分煮込み、塩、こしょうで味を調え器に盛ります。(沸騰する迄は強火でOK) ※ベーコンは弱火で炒め、脂を引き出します。 ※スープストック（水4カップ、ブイヨンキューブ1個) あられ切り・・・5mm角 さいの目切り・・・1cm角 今回はその中間程度の大きさ