１．	ソーセージは斜めに切込みを入れます。
２．	ベーコンは４〜５mm幅に切ります。
３．	小かぶは茎を２cmほど残して、４〜６つ割ぐらいの くし形切りにし、皮をむきます。
４．	玉ねぎは芯をつけたままくし形切りにします。
５．	ブロッコリーは小房に分けて塩茹でにします。
６．	鍋に分量の水、ブイヨンキューブを入れ、２〜４の材料、 ローリエを加えて火にかけます。はじめ強火で煮て、煮立ったら中火にして しばらく煮、材料が柔らかくなったらソーセージを加え、 ソーセージが温まってふっくらとしてきたらブロッコリーを入れ、 軽く煮て塩、こしょうで味を調えます。
７．	６を器に盛り、粒マスタードを添えてすすめます。