１．	砂出ししたあさりは、殻と殻をこすり合せて きれいに洗います。
２．	青ねぎは斜め切り、土しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
３．	鍋を熱してサラダ油をなじませ２を加え、焦がさないように炒め、 香りがでてきたらあさりを加えて炒め、スープを加えてしばらく煮ます。 （スープ　水4カップ、ウェイパー小さじ1)
４．	３のあさりの口が開けばアクを取って塩、しょう油、こしょうで 味付けし、青ねぎを散らし、ごま油を加えて仕上げます。