１．	小麦粉にベーキングパウダーを合わせ、ふるいます。
２．	ボールに溶き卵、砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで よくすり混ぜ、１を加えてヘラでていねいに混ぜた後、手で耳たぶ程度の柔らかさに練ります。
３．	粒あんは８等分し、丸めます。
４．	手に打ち粉をつけながら２を８等分して円形にのばし ３を包み、丸めます。
５．	フッ素樹脂加工のフライパン(又はホットプレート)に薄く サラダ油をぬって弱火で熱し、４を並べて軽く押さえながらきつね色になるまで焼きます。 同様にして前面に焼き色を付け、網に載せて冷まします。