１．	するめいかは足とワタを抜いて水洗いし、胴は1cm幅の輪切り、 足は２本ずつ切り離して、3〜4cm長さに切ります。
２．	１のいかの水気をよく拭き取り、小麦粉をまぶし、 余分な粉をはたいて170〜180度に熱した油でから揚げにします。
３．	鍋に分量のウスターソースとみりんを入れて煮立て、 揚げたてのするめいかを加え、強火でいりつけます。
４．	３を器に盛ります。
	※揚げたてを煮るのがコツです。 ※好みで炒った白ごまをふりかけます。