１．	ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
２．	鍋にバターを溶かし、１をしんなりするまで炒め、 分量の水とスープの素を加えて煮立て、アクを取って塩、こしょうで味付けします。
３．	２を煮立てた中に溶き卵を少しずつ円を描くように流し入れて ひと煮立ちさせ、火を止め、器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らしてすすめます。 ※スープの素はチキンコンソメでもブイヨンでも。