１．	鶏むね肉はひと口大の薄いそぎ切りにし、塩、酒をふって 下味を付けます。
２．	玉ねぎは縦半分に切り芯を取り、１cm幅に切ってさばいておきます。 きゅうりは３〜４cm長さの短冊切りに、もやしは洗って水気をきっておきます。
３．	１の鶏肉の水気をきって片栗粉をまぶし、余分な粉をはらいおとします。
４．	Ａの調味料を合わせておきます。
５．	中華鍋にサラダ油を熱し、３の鶏肉を入れて、ほぐしながら炒め、 色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒め、最後にきゅうりともやしを加えてさっと 炒めます。
６．	５にＡをまわし入れ、手早くかきまぜて仕上げます。