１．	豚肉は２cm幅に切り、むきえびは背ワタを取って洗っておきます。
２．	白菜は２cm幅に、たけのこ、にんじん、ぬるま湯で戻したきくらげは ３cm長さの短冊切りにします。
３．	青ねぎは斜め細切りにします。
４．	中華鍋にサラダ油を熱し１を炒め、色が変われば２を加えて さらに炒め、スープを加え、材料が柔らかくなれば酒、しょう油、塩、こしょうで 味付けします。
５．	器に茹でた中華そばを入れ、４をたっぷりかけ、３を散らしてすすめます。