１．	じゃがいもは皮をむいて４つ切りにして茹で、 柔らかくなれば水気をとばし、熱いうちにつぶします。 卵は固ゆでにして殻をむき、刻みます。
２．	玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒め、 合いびき肉を加えてさらに炒め、塩、こしょうで味付けします。
３．	１、２にみじん切りにしたパセリを混ぜ合わせます。
４．	３をぎょうざの皮で三角形に包み、周りに水をつけて閉じます。
５．	180度に熱した油で４をからりと揚げ、揚げたてに塩少々をふります。
６．	５を器に盛り、くし形に切ったレモンとパセリを添えてすすめます。