１．	えのきだけは根元を切り取り、熱湯にさっと通します。
２．	ハムは細切りにします。青ねぎは小口切りにして水にさらします。
３．	えのきだけ、ハム、青ねぎを混ぜ合わせて器に盛り、 ポン酢しょう油をかけてすすめます。