１．	冬瓜は種とワタを取り除いて大きめのひと口大に切り、 厚めに皮をむきます。
２．	１を熱湯で柔らかくなるまで約20分茹で、火からおろしてそのまま冷まし、 水気をきります。
３．	土しょうがは皮をむいて水にさらし、水気をきってすりおろし しぼり汁を取ります。
４．	鍋にグラニュー糖と水を入れ、ひと煮立ちさせて煮溶かし、 ２を入れて紙ふたをし、弱火で30分ほど煮て３を加え混ぜ、火からおろしてそのまま冷まします。 ※冬瓜は水分が多いため大きめに切りましょう。