１．	さつまいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水につけ、 アクをぬきます。
２．	鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいまで水を加え、 固ゆでにします。
３．	２の湯を捨てて、牛乳、砂糖、バターを加えて、 弱火でゆっくりと柔らかくなるまで煮ます。