１．	りんごは縦８つ割りにして芯を取り、皮の一部を残してむき、 4〜5mm厚さのいちょう切りにし、塩水につけた後、水気をきっておきます。 セロリは4〜5mm厚さの斜め切りにします。
２．	くるみはから炒りにして薄皮をむき、粗みじん切りにします。
３．	器にレタスを敷いて、１、２を盛り、マヨネーズと レモン汁を合わせたソースをかけます。