１．	かまぼこは薄切りにし、青ねぎは斜め切りにします。
２．	鍋にかけつゆの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちすれば ぬれ布巾でこしておきます。
３．	ゆでそばを熱湯に通してよく水気を切り、器に入れて かまぼこをのせ、かけつゆをかけ、青ねぎを添えてすすめます。