１．	鶏もも肉は皮にフォークでつついて穴をあけ、 身の厚い部分に切り込みを入れ、広げます。
２．	調味料を合わせ、１を約10分浸けておきます。
３．	ごぼうは皮をこそげて割り箸太さくらいに切って水にさらした後、 お酢少々入れた熱湯でゆで、ゆであがりに塩少々ふって冷ましておきます。
４．	２の水分を拭き取り、皮を下にして広げ、手前にごぼうを のせて巻き、巻き終わりを下にしてオーブンシートを敷いたオーブンプレートにのせます。
５．	170度にあたためたオーブンに４を入れ、焼き色がつくまで 20〜30分焼きます。
６．	５を食べやすい大きさに切って器に盛ります。