１．	ケーキ型の底と周囲に硫酸紙を敷きます。
２．	薄力粉とベーキングパウダー、ココアを混ぜ合わせ、 ふるっておきます。
３．	卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボールに入れ、 卵黄を軽くほぐして砂糖の半量を加え、泡立て器でボールの底をするようにして 白っぽくなるまで泡立て、バニラエッセンス、牛乳とサラダ油を加え、混ぜ合わせます。
４．	卵白は泡立て器で8分通り泡立て、残りの砂糖を２〜３回に 分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
５．	３に４を2回に分けて加え、泡をつぶさないように 手早く均一に混ぜ合わせます。
６．	５に２を広げるようにして入れ、ヘラで切るようにして サックリと混ぜ、１の型に流し、170度に温めておいたオーブンに入れて 約25分焼きます。
７．	ココアホイップクリームを作ります。 ボールにココアと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせ、牛乳で溶き、生クリームを加えて 泡立てます。
８．	スポンジケーキを3枚に切り、７をサンドして、表面全体にも 塗ります。
9．	ココアホイップクリームの一部を口金を付けた絞り袋に入れ、 絞り出してデコレーションして仕上げます。