１．	かぶは茎を１cm残して葉を取り、皮をむいて 縦半分に切り、縦に３〜４mm幅に切り込みを入れます。
２．	１に塩をふり、しばらくおいて、しんなりすれば 水気を絞ります。
３．	Ａの調味料を合わせ、輪切りにした赤唐辛子を 加え２を漬けます。