１．	鍋に分量の片栗粉、砂糖を入れて水で溶き、 さらに熱湯を少しずつ加えてなめらかにして火にかけ、混ぜながら透き通るまで 煮て火から下ろし、粗熱をとります。
２．	１を流し箱に入れて氷水で冷まし、さいの目に切って 器に盛ります。
３．	シロップは分量の水に砂糖を加えて火にかけ、 煮溶けたら冷ましておきます。