１．	鶏手羽先を縦半分に切り、もろみ味噌を加えて 混ぜ合わせ、30〜40分漬けます。
２．	きゅうりは蛇腹切りにして１cm幅に切り、 塩水でしんなりさせた後甘酢に漬けます。 ※塩水・・・水１カップ、塩小さじ１
３．	オーブンプレートにオーブンシートに敷き、 １を並べ、200度に予熱したオーブンで14〜15分焼きます。
４．	３を器に盛り、手前に蛇腹きゅうりの甘酢漬けを添えてすすめます。 *甘酢* 　・酢　　　１カップ 　・砂糖　　大さじ４ 　・みりん　小さじ１