１．	豆腐を泡だて器などでつぶし、しょう油、ごま油で味付けします。
２．	青ねぎは小口切りにします。
３．	みょうがは縦半分に切ってから縦に細く切り、 水にさらした後水気をきります。
４．	青じその葉はせん切りにします。
５．	白ごまは、乾いたまな板の上で刻みます。
６．	のりはサッとあぶって、もみのりにします。
７．	炊き立てのご飯に１をかけ、薬味をのせてすすめます。