１．	鶏もも肉は皮にフォークで穴をあけ、 身の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みをそろえて 塩、こしょうで下味を付けます。
２．	Ａの調味料を合わせ、種を取って小口切りにした 赤唐辛子を加えておきます。
３．	青ねぎは小口切りにします。
４．	１の鶏肉をオーブン、グリル、フライパンなどで焼きます。
５．	鶏肉が焼けたら熱いうちに２に漬け込みます。
６．	５をひと口大に切り、器に盛り、 青ねぎを散らしてすすめます。 ※オーブン・・・オーブンプレートに皮を上にして並べ200度に 予熱後約15分。 ※グリル・・・皮を上(表)7〜8分→裏返し5〜6分 ※フライパン・・・少量のサラダ油で皮の方から色よく焼いて裏返し、 ふたをして弱火で蒸し焼き