１．	鶏むね肉は1枚を2枚にそぎぎりにし、塩、酒で下味をつけます。
２．	にんじんは5mm角の棒状に切り、三度豆と共に茹でておきます。
３．	１の水気をふきとり、身の厚い所と薄い所を交互に並べてのりをのせ、 ２の三度豆とにんじんを手前に並べて巻き、たこ糸でくくります。
４．	フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、３を少しずつ回しながら全体に焼き色をつけます。
５．	４にたれを加えて、ころがしながら煮詰めて照りをのせます。
６．	５を切り分け器に盛ります。